Hva skiller espressomaskiner fra vanlige kaffemaskiner?

1. Trykk:

Espresso kaffemaskin er kjent for sin evne til å generere utbredt belastning, normalt rundt ni barer (ni ganger den atmosfæriske belastningen ved sjøgrad) eller høyere. Denne ekstreme belastningen er avgjørende for espressofremstillingsmetoden. Den tvinger varmt vann gjennom en komprimert p.C. Av fint gulv kaffebønner med høy hastighet. Denne raske ekstraksjonen trekker ut espressoens smaker, oljer og aromatiske forbindelser effektivt, og resulterer i et fokusert og ekstremt brygg som legemliggjør essensen av espressobønnene som brukes. Denne høye belastningen er en indikator som skiller espressomaskiner fra vanlige espressomaskiner. Vanlige espressomaskiner, inkludert dryppmaskiner eller franske presser, er ikke avhengig av stress for å trekke ut kaffe; som en erstatning, steiler de espressogrunnen i vann over lengre tid, og bruker tyngdekraften eller manuell stress for å filtrere den bryggede væsken. Fraværet av høy belastning er den påfølgende kaffen generelt mye mindre konsentrert og mangler de forskjellige egenskapene som bestemmes i espresso.

2. Bryggemetode:

Espressomaskiner benytter seg av en unik bryggemetode, der fint gulvkaffe pakkes tett inn i et portafilter eller rydde ut kurven. Varmt vann, oppvarmet til en førsteklasses temperatur (vanligvis rundt 195–205 °F eller nitti–96 °C), blir deretter tvunget via denne komprimerte kaffen under gigantisk trykk, som vanligvis tar bare 25–30 sekunder å gi en sjat kaffe. evaluering, bruker daglige kaffetraktere ekstraordinære bryggeteknikker, for eksempel dryppbrygging, nedsenkingsbrygging (som sett i franske presser) eller hellingsteknikker. Disse teknikkene innebærer å tillate at varmt vann trinn for trinn samvirker med espresso på grovt gulv over en lengre lengde, noe som resulterer i et større omfang av brygget espresso.

3. Finhet av grind:

Espressomaskiner krever en virkelig stor malestørrelse sammenlignet med den grovere malingen som brukes i vanlige kaffetraktere. Den førsteklasses malingen som brukes i espressomaskiner er avgjørende fordi den tillater ekstraksjonssystemet. De mindre kaffeavfallene skaper ekstra overflatekontakt med vann under overdreven brygging, med tanke på ekstra effektiv og rask ekstraksjon av smaker, oljer og aromaer. Denne flotte malingen er et viktig element for å oppnå riktig ekstraksjonstid på 25– 30 sekunder for kaffe. Vanlige kaffetraktere bruker imidlertid grovere malinger som krever lengre kontakttid med vann, noe som resulterer i en langsommere ekstraksjonsmetode og en unik smaksprofil.

4.Brygetid:

Espressomaskiner er designet for tempo. De produserer et skudd espresso på en bemerkelsesverdig rask tid – vanligvis 25–30 sekunder – takket være det overdrevne trykket og fingulvkaffen. Denne raske bryggeprosessen er en sterk sammenligning med bryggetiden til vanlige kaffetraktere, som kan ta flere minutter å levere en kjele eller en kopp espresso. Den raske bryggetiden til kaffemaskiner er avgjørende for å forhindre overekstraksjon, og sikre smakene trekkes effektivt ut i en kort lengde. Vanlige kaffetraktere, med sine lengre traktetider, tilbyr en mer treg ekstraksjonsmåte, noe som resulterer i en spesiell smaksprofil på grunn av den utvidede kontakten mellom vann og espressogrut.

5. Drikkekonsentrasjon:

Espresso er, på grunn av sin spesifikke bryggeprosess, ganske fokusert. En vanlig espressoshot måler vanligvis rundt 1–2 oz i mengde, men har en solid og intens smaksprofil. Espressoens konsentrerte natur skiller den fra vanlig brygget kaffe, som har en tendens til å ha en mildere smak på grunn av dens reduserte bevissthet. Denne høye oppmerksomheten i espresso er grunnen til at den jevnlig serveres i mindre mengder. Vanlig kaffe, laget gjennom dryppbrygging eller forskjellige metoder, spises vanligvis opp i større porsjoner på grunn av dens lavere bevissthet og mildere smak.

6. Kremaformasjon:

Et av kjennetegnene til en godt brygget kaffe er cremaen - det kremete, karamellfargede laget som sitter på toppen av kaffeshoten. Denne kremen er et resultat av bryggeprosessen for mye stress i kaffemaskiner. Ettersom vann under trykk tvinges gjennom den finmalte espressoen, emulgerer det espressooljene, og utvikler små bobler som smelter sammen for å forme cremaen. Tilstedeværelsen av crema er en karakteristisk funksjon for espresso og finnes vanligvis ikke i vanlig brygget espresso. Dens tilstedeværelse gir et lag av kompleksitet til espressoens smak og aroma, og forsterker den generelle sanseopplevelsen.

EM-101-1 Advance Capsule Kaffemaskin